- ★
Trà thái xanh, thái đỏ thơm ngon như ngoài quán
Trà Thái là một trong những loại đồ uống quen thuộc được nhiều người yêu thích nhờ hương thơm đặc trưng, vị trà đậm đà hòa quyện cùng vị béo ngọt của sữa. Trong đó, phổ biến nhất là trà Thái xanh và trà Thái đỏ. Tuy cùng mang phong cách trà sữa Thái Lan nhưng mỗi loại lại có màu sắc, mùi vị và sức hấp dẫn riêng.
Trà Thái xanh là gì?
Trà Thái xanh nổi bật với màu xanh bắt mắt, hương thơm dịu và vị trà thanh hơn so với trà Thái đỏ. Khi pha cùng sữa đặc, sữa tươi hoặc bột kem béo, thức uống có vị ngọt béo, thơm nhẹ và rất dễ uống.
Trà Thái xanh thường được dùng để làm trà sữa Thái xanh, kết hợp cùng các loại topping như trân châu, thạch rau câu, thạch phô mai hoặc pudding. Khi uống lạnh với nhiều đá, vị trà thanh mát giúp giảm cảm giác ngấy của sữa, đặc biệt thích hợp trong những ngày nóng.
Trà Thái đỏ là gì?
Trà Thái đỏ, còn thường được gọi là trà sữa Thái đỏ hoặc Thai milk tea, có màu cam đỏ đặc trưng. Loại trà này thường có vị trà đậm hơn, hương thơm rõ nét và khi kết hợp với sữa tạo nên vị béo ngọt khá đặc trưng.
Một ly trà Thái đỏ ngon thường có sự cân bằng giữa vị chát nhẹ của trà và vị béo của sữa. Chính màu sắc nổi bật cùng hương vị đậm đà đã giúp món uống này trở thành một trong những thức uống nổi tiếng của Thái Lan.
Nguyên liệu
- Trà thái xanh: 60g.
- Trà thái đỏ: 120g.
- Bột béo: 75g.
- Đường: 120g.
- Sữa đặc: 660g.
- Nước lọc: 450g.
- Giấy lọc trà: 1 tờ.
- Rây lọc trà: 1 cái.
- Nước đun sôi: 1500ml.
- Đá: 1000g.
- Ben ngâm trà: 1 cái.
- Nha đam: 1 gói.
- Bình lớn hoặc xô: 1 cái.
- Muỗng: 1 cái.
Cách chế biến
- Cho 60g trà thái xanh vào ben.
- Đổ 1500ml nước nóng vào ben ngâm trà thái xanh, ngâm trong 10 phút.
- Cho 120g đường, 75g bột béo, 660g sữa đặc và 450g nước lọc vào bình lớn rồi khuấy đều khoảng 3 phút.
- Đặt rây lọc trà lên bình lớn và lót giấy lọc trà ở trên.
- Sau khi trà đã ngâm đủ 10 phút, đổ cả trà và nước ngâm trà vào đồ lọc (cố gắng không để cặn trà phè ra khỏi giấy lọc).
- Gấp giấy lọc lại sao cho bao được hết cặn trà ở trong.
- Dùng muỗng ép nhẹ lên giấy lọc để nước trà chảy xuống bình lớn (miết nhẹ vì nếu ép mạnh nhiều trà sẽ bị chát).
- Khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu tan hết.
- Cho 1000g đá vào bình lớn và khuấy cho đến khi tan hết đá.
- Cho trà ra cốc với một ít đá và 1 thìa nha đam cho mỗi cốc là hoàn thành.
- Trà thái đỏ có cách pha tương tự trà thái xanh.
Lưu ý:
Hình ảnh tham khảo một số đồ mình sử dụng:
Trà thái xanh/ thái đỏ:
Sữa đặc:
Nha đam:
Ben hay khay inox:
Rây lọc:
Giấy lọc trà:
Trà Thái xanh và trà Thái đỏ khác nhau như thế nào?
Điểm dễ nhận biết nhất chính là màu sắc. Trà Thái xanh có màu xanh tươi hoặc xanh ngọc, còn trà Thái đỏ sau khi pha với sữa thường chuyển thành màu cam đỏ hoặc cam sữa.
Về hương vị, trà Thái xanh thiên về vị thơm nhẹ, thanh mát và dễ uống. Trà Thái đỏ thường có hương trà mạnh và hậu vị đậm hơn. Tuy nhiên, độ ngọt và béo của cả hai loại còn phụ thuộc rất nhiều vào lượng đường, sữa và kem béo được sử dụng khi pha chế.
Nên uống trà Thái xanh hay trà Thái đỏ?
Nếu thích một thức uống có hương thơm nhẹ, thanh mát và màu sắc trẻ trung, trà Thái xanh là lựa chọn rất đáng thử. Ngược lại, nếu thích vị trà rõ ràng, béo thơm và đậm đà hơn, trà Thái đỏ sẽ phù hợp hơn.
Thực tế thì lựa chọn khó nhất có lẽ không phải "trà Thái xanh hay trà Thái đỏ", mà là làm sao uống một ly rồi không gọi thêm ly thứ hai. Cả hai đều ngon theo cách riêng và đặc biệt hấp dẫn khi được uống lạnh cùng trân châu hoặc thạch.
Bạn thích vị thanh thơm của trà Thái xanh hay vị đậm đà, béo ngậy của trà Thái đỏ hơn?
Last edited by a moderator:
